Từ lâu, nghệ đã là một loại gia vị quen thuộc trong các món ăn của người Việt. Vậy tinh bột nghệ là gì? hẳn nhiều bạn còn nhầm lẫn với bột nghệ, đây là một khái niệm cần phải làm rõ. Bài viết sau đây sẽ cung cấp tới các bạn tất cả những thông tin liên quan tới tinh bột nghệ và những lợi ích quý giá mà loại thực phẩm chức năng này mang lại cho sức khỏe và sắc đẹp

Tinh bột nghệ là gì? tuyệt đối đừng nhầm lẫn với bột nghệ

Thực chất tinh bột nghệ hoàn toàn là từ tự nhiên với việc được chiết xuất 100% từ củ nghệ tươi hoàn toàn tự nhiên sau đó người ta thực hiện các quy trình tách lọc tinh dầu nghệ sau đó người ta sấy khô và được sản phẩm tinh bột nghệ cuối cùng chứ không phải là lấy củ nghệ xay ra! Nếu như lấy củ nghệ xay ra thì nó sẽ được gọi là bột nghệ, chúng ta sẽ tìm hiểu rõ hơn về vấn đề này ở mục 2

Tinh bột nghệ là sản phẩm được chiết suất từ củ nghệ tươi, giữ hàm lượng Curcumin trong nghệ ở mức cao nhất, loại bỏ hoàn toàn các chất xơ cùng tạp chất mà con người không hấp thụ được.

Đây là một cách giúp con người hấp thụ tốt hơn hợp chất Curcumin trong nghệ. Trước kia, khi sử dụng củ nghệ tươi, bản thân mỗi lần ăn chỉ sử dụng từ 1 đến 2 nhánh nghệ nhỏ, công thêm tạp chất mà con người không thể hấp thụ, lượng Curcumin cơ thể hấp thụ không cao. Tuy nhiên, với tinh bột nghệ, các  loại tạp chất đã được loại bỏ, Curcumin trong nghệ giữ ở mức cao nhất, Với tinh bột nghệ, vẫn có thể ứng dụng trong ẩm thực hằng ngày.

Làm sao biết đó là tinh bột nghệ chứ không phải bột nghệ

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều chỗ bán tinh bột nghệ, tuy nhiên không phải tinh bột nghệ nào cũng đảm bảo hợp chất Curcumin trong nghệ được chiết xuất cao nhất. Nhiều người vì lí do thương mại, rao bán các loại bột nghệ dưới tên tinh bột nghệ để bán cho người tiêu dùng. Làm thế nào để phân biệt được tinh bột nghệ và bột nghệ?

Trước tiên, phải hiểu về bột nghệ. Bột nghệ cũng có nguồn gốc từ nghệ, nhưng đây chỉ đơn giản là củ nghệ được sấy khô rồi nghiền nhỏ, không qua các bước loại bỏ tạp chất hay tách tinh dầu. Cũng vì thấy, bột nghệ không khác với nghệ tươi nhiều lắm.

Từ đó, ta có thể dễ dàng nhận thấy, bột nghệ và tinh bột nghệ khác nhau rất nhiều, bản thân tinh bột nghệ được loại bỏ bớt các tạp chất, chỉ giữ lại Curcumin trong nghệ, còn bột nghệ thì hoàn toàn vẫn lẫn các tạp chất, nên khi sử dụng không thể cho ra hiệu quả tương đồng.

Để phân biệt giữa tinh bột nghệ và bột nghệ, ta có thể căn cứ theo các yếu tố:

Màu sắc của bột

Hiện nay, có 3 loại nghệ đang được sử dụng phổ biến trên thị trường là nghệ vàng, nghệ đỏ, và nghệ đen. Trong 3 loại nghệ, nghệ đen là nghệ có lượng hợp chất curcumin thấp nhất.

• Đối với nghệ vàng, tinh bột nghệ của nghệ vàng có màu vàng nhạt khá khó phân biệt bởi bột nghệ của nghệ vàng cho ra màu vàng đậm hơn, rất dễ nhầm lẫn.
• Đối với nghệ đỏ, bản thân củ nghệ có màu vàng cam, đây cũng là màu của bột nghệ , tinh bột nghệ của nghệ đỏ có màu cam sẫm, ta có thể nhận biết bằng mắt thường.
• Dễ nhận biết nhất bằng màu sắc phải kể đến nghệ đen, nghệ đen có tinh bột nghệ là màu trắng sữa, bột nghệ lại có màu xám đậm.

Mùi, vị của bột

Đối với tinh bột nghệ, sau khi trải qua quá trình lọc, tinh bột nghệ có mùi nghệ rất nhẹ, chỉ thoang thoảng, khi ăn không hề có vị hắc như nghệ tươi. Ngược lại, bột nghệ có mùi nghệ rất nồng, khi ăn còn vị chát do nhựa của nghệ chưa được loại bỏ sạch.

Độ hòa tan của bột trong nước

Một cách dễ phân biệt tinh bột nghệ và bột nghệ nhất là hòa tan hai loại bột này vào nước. Có thể sử dụng nước ấm, nước lạnh ( không nên dùng nước nóng, tinh bột nghệ sễ bị vón cục), khi được hoàn tan vào nước, tinh bột nghệ sẽ tan trong nước, sau một thời gian, tinh bột sẽ lắng xuống đáy cóc.

Đối với bột nghệ, khi hoàn tan trong nước, mặt nước sẽ nổi váng ( váng này là do nhựa của nghệ tạo thành) dưới đáy cốc sẽ thấy bã, tạp chất lắng xuống ( đây là những chất không bị hòa tan với nước).

Quy trình chế tạo tinh bột nghệ từ củ nghệ tươi

Để thu được tinh bột nghệ, nghệ tươi sau khi thu hoạch cần phải mang đi sở chế. Công đoạn làm tinh bột nghệ có thể cụ thể qua các bước sau:

• Sơ chế nghệ tươi. Sau khi được thu hoạch, nghệ tươi sẽ được rửa sạch hết lớp bùn đất bám trên thân nghệ, sau đó tiến hành gọt vỏ. Vỏ nghệ là một lớp vỏ màng khá mỏng, không chứa dưỡng chất, chỉ cần cạo sơ qua là có thể tiến hành tinh chế nghệ.
• Sau khi nghệ được cạo sạch vỏ sẽ được tính chế, loại bỏ các chất axit trong nhựa của nghệ. Thông thường, theo cách thủ công, nghệ sau khi được gọt vỏ sẽ được rửa sạch, phơi ráo nước. Nhờ có máy móc và trang thiết bị hiện đại, chúng ta có thể dễ dàng thực hiện tinh chế nghệ qua công nghệ nano,việc này khiến cho công tác tinhc hế nghệ trở nên đơn giản hơn rất nhiều.
• Sau khi nghệ được chuẩn bị kỹ càng sẽ đến với công đoạn thái lát, nghiền nhỏ nghiền nhỏ, lọc bỏ tạp chất, tách tinh dầu,.. ta thu được tinh bột nghệ nguyên chất với lượng curcumincao.

Tinh bột nghệ khi sử dụng có dược tính mạnh hơn rất nhiều lần so với nghệ tươi truyền thống. Đây là lí do tinh bột nghệ được nhiều người tìm mua và sử dụng.

Nghệ là một loại thực phẩm có nguồn gốc hoàn toàn từ thiên nhiên, là một loại thuốc tự nhiên vô cùng tốt cho sức khỏe nếu được sử dụng đúng cách. Dưới đây, sẽ là các công dụng chữa bệnh thần kì của củ nghệ.

Điều trị mụn trứng cá ( mụn bọc, mụn viêm,..)

Tinh bột nghệ được coi là một trong những dược phẩm lành tính chất để điều trị mụn, bởi nghệ có tính kháng khuẩn cao, khi sử dụng tinh bột nghệ sẽ làm sạch mụn trứng cá trên mặt, ngăn mụn phát triển.

Ngoài ra, có thể sử dụng nghệ để kiểm soát dầu, làm mờ sẹo, sở dĩ có tác dụng thần khi như vậy là do trong nghệ có hợp chất kháng thể tự nhiên, giúp phục hồi làn da sau tổn thương. Đối với công dụng mờ sẹo, cần thực hiện khi vết thương còn mới, nghệ sẽ giúp tăng tính kháng thể, vết thương sẽ nhanh chóng lành lại và không để lại sẹo.

Để hạn chế mụn, có thể sử dụng mặt nạ tinh bột nghệ mỗi ngày, có thể kết hợp đắp mặt bằng bột nghệ với trà xanh, nước cốt chanh,.. để có một làn da sáng mịn, căng bóng và sạch mụn.

Lưu ý: Khi đắp mặt nên sử dụng tinh bột nghê, bởi tinh bột nghệ có thể rửa sạch với nước, không gây cảm giác khó chịu trên da. Đối với các loại bột nghệ khác, sau khi rửa mặt sẽ để lại lớp màu trên da, và da sẽ nóng, mẩn sau khi đắt mặt, điều này là do chất nhựa trong nghệ chưa được loại từ, gây đến kích ứng cho da.

Xử lý các vết thương hở ( cầm máu, kháng viêm,..)

Tinh bột nghê có thể sử dụng để cầm  múa hiệu quả, đối với các vết thương hở, có thể sử dụng nghệ tươi, hoặc tinh bột nghệ rắc trực tiếp lên miệng vết thương. Nghệ có tính kháng khuẩn, sẽ giúp khử trung vết thương, và cầm máu lại trong thời gian đưa bệnh nhên đi xử lý, băng bó vết thương.

Điều trị bệnh tim, chống viêm khớp, điều trị gan, …

Tinh bột nghệ được sử dụng như một bài thuốc dân gian trong việc hỗ trợ và điều trị các bệnh như khớp, dạ dày, bướu cổ, tim,… Để đạt được hiệu quả tốt nhất, mỗi ngày, nên sử dụng tinh bột nghệ, hòa với nước uống.

Lưu ý: lượng tinh bột nghệ được hòa loãng ( khoảng từ 1 – 2 thìa cà phê/300ml nước), không nên sử dụng quá nhiều tinh bột nghệ trong một ngày. Nghiên cứu đã chỉ ra, một người sử dụng quá 50g tinh bột nghệ sẽ xuất hiện các hiện tượng nôn mửa, tiêu chảy,…

Phòng chống bệnh ung thư

Trên thực tế các nhà khoa học đã từng nghiên cứu và chỉ ra rằng trong Curcumin trong tinh bột nghệ giúp ngăn cản sự hình thành và phát triển của các tế bào ung thư hay nói cách khác chất này được coi là khắc tinh của các tế bào ung thư từ đó nó có tác dụng phòng ngừa ung thư một cách hết sức hiệu quả

Chính vì vậy, việc sử dụng tinh bột nghệ thường xuyên giúp giảm thiểu nguy cơ bị ung thư

Làm mau liền lại điều trị vết thương hở

Trong tinh bột nghệ có chứa một lượng lớn chất kháng nguyên với khả năng kháng viêm cũng như là sát trùng cao cũng chính vì thế mà người ta sử dụng tinh bột nghệ để điều trị các vết thương hở ra do trầy xước, các vết bỏng và vết bầm tím do va chạm gây ra nữa.

Ngoài ra, tinh bột nghệ vô cùng hiệu quả trong việc điều trị bệnh về da đặc biệt là vẩy nến vì thế mà khi sử dụng tinh bột nghệ trong một khoảng thời gian dài bạn có thể cảm nhận được thấy rằng bạn có một làn da mịn màng trông thấy

Thanh lọc cơ thể, thanh lọc gan

Thực ra từ ngày xưa người ta đã biết đến tinh bột nghệ với khả năng đặc biệt là thanh lọc máu và giúp thanh lọc cơ thể đẩy các độc tố tích tụ lâu ngày trong cơ thể do quá trình ăn uống hay là do tác động của môi trường một cách tốt nhất và đơn giản nhất.

Hơn thế nữa người ta sau khi nghiên cứu đã chỉ ra rằng tinh bột nghệ có khả năng giải độc, thanh lọc cơ thể và tăng cường chức năng gan tốt chỉ với mỗi ly nước tinh bột nghệ mỗi ngày bạn sẽ có được một cơ thể khỏe mạnh và chắc chắn bạn sẽ có hệ miễn dịch tốt hơn đấy.

Là thực phẩm chức năng hỗ trợ vào quá trình trị bệnh viêm khớp

Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng bên trong tinh bột nghệ có thành phần chất chống viêm và kháng lại vi khuẩn xấu cũng vì vậy mà tinh bột nghệ hiện nay đang được áp dụng vào làm thực phẩm chức năng để điều trị bệnh viêm khớp và bạn sẽ thấy bất ngờ về sự hiệu quả của tinh bột nghệ trong việc điều trị hiệu quả đấy.

Nếu như bạn duy trì uống tinh bột nghệ mỗi ngày thì bạn sẽ có được cho mình xương khớp khỏe mạnh và chắc chắn hơn thế nữa bạn sẽ cảm thấy bản thân mình được nhanh nhẹn hơn trước rất là nhiều đấy nhé!

Góp phần tăng sức khỏe mạnh cho hệ tim mạch của mình

Cholesterol cao cao vượt mức sẽ gây ra nhiều chứng bệnh nguy hiểm như là bệnh cao huyết áp hoặc là một số bệnh khác về tim mạch. Việc uống mỗi ngày một cốc tinh bột nghệ giúp giảm thiểu hình thành Cholesterol

Hơn thế nữa chúng ta hoàn toàn không thể bỏ qua thành phần kháng nguyên, kháng viêm của nó được vì nó cũng mà một trong những thành phần có thể ngăn chặn sự phát triển của bệnh xơ vữa động mạch cũng như là cải thiện đáng kể tình trạng tắc nghẽn mạch máu đó nhé!

Có tác dụng tuyệt vời đối với hệ tiêu hóa

Một trong những tác dụng tuyệt vời của tinh bột nghệ đó chính là khả năng kích thích hoạt động của túi mật, đẩy mạnh khả năng tiêu hóa lượng thức ăn trong cơ thể và vô cùng thích hợp đối với những người đang điều trị bệnh viêm đại tràng. Tinh bột nghệ giúp bạn giảm thiểu các vấn đề có liên quan đến hệ tiêu hóa như khó tiêu, tiêu chảy, đầy hơi, …

Nếu như bản thân các bạn đang mắc bệnh về túi mật thật thì trước tiên cần đến khám tại bệnh viện và nhận lời khuyên của bác sĩ chứ đừng tự chữa cho mình theo phương thức tự nhiên tự chủ như thế này nhằm đảm bảo sự an toàn của bạn khi sử dụng sản phẩm mà thôi.

Được coi là thuốc giảm cân hiệu quả

Vốn dĩ trong tinh bột nghệ có chứa hàm lượng chất curcumin và với khả năng làm giảm lượng cholesterol xấu khiến cho việc hình thành lượng mỡ trong cơ thể bị ngăn chặn đáng kể điều này giúp cho việc giảm cân trở nên hiệu quả hơn.

Ngoài ra nó còn giúp hỗ trợ tiêu hóa tốt nên việc sử dụng lâu dài sẽ giúp cho bạn có được một cơ thể mong ước tuy hiệu quả không nhanh như thuốc giảm cân nhưng nó lại là cách giảm cân tự nhiên mà còn có lợi cho sức khỏe của bạn nữa.

Góp phần hỗ trợ đẩy mạnh quá trình điều trị bệnh tiểu đường

Bệnh tiểu đường là một trong những bệnh thường gặp hiện nay, nó có được là do sự rối loạn chuyển hóa đường của tuyến tụy, khi ấy tuyến tụy không thể nào tự mình sản xuất ra đủ lượng insulin hoặc thậm chí là không sản xuất được nhằm đáp ứng cho nhu cầu cần thiết của cơ thể.

Mà trong tinh bột nghệ lại có thành phần có thể hỗ trợ cho việc điều trị bệnh tiểu đường cùng với lượng curcumin giúp ổn định lượng đường lưu thông trong máu từ đó làm giảm các triệu chứng do bệnh tiểu đường gây ra cho cơ thể con người. Nhưng nó chỉ hỗ trợ chữa trị thôi chứ không thể nào thay thế thuốc chữa bệnh được đâu nhé!

Giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể

Chúng ta có thể thấy rằng với khả năng chống viêm, chống kháng nguyên của tinh bột nghệ thì việc sử dụng tinh bột nghệ vào việc làm thực phẩm chức năng hỗ trợ điều trị một số bệnh nhẹ như ho, đau họng hay là cảm cúm rất là tốt làm cho cơ thể mau chóng lành hơn và được một cơ thể khỏe mạnh một cách tự nhiên và rất tốt đấy nhé!

Đối với những người không mắc các bênh lý như khớp, gan,.. có thế sử dụng nghệ như một phương pháp làm đẹp, giúp da căng mịn, trắng sáng, loại bỏ hết các loại mụn đầu đen, trứng cá, kiểm soát bã nhờ trên mặt,..