Đặc biệt trong những ngày cuối năm này, đến các hiệu cu đơ nổi tiếng ở Thành phố Hà Tĩnh chúng ta sẽ thấy cảnh nhộn nhịp người mua, kẻ bán tấp nập. Trong số đó, mọi người không ngần ngại đến với cơ sở sản xuất kẹo cu đơ của Ông bà Thư - Viện, nơi đây đã tạo nên một thương hiệu với nghề truyền thống lâu đời của gia đình.

Nhìn cảnh khách hàng đi qua về lại tấp nập vào cửa hàngmua kẹo về làm quà, chúng tôi nghĩ, có lẽ đến đây bất cứ người nào cũng bị thu hút bởi hương vị đậm đà, thơm ngon, của món đặc sản hấp dẫn nhưng giản dị như tâm hồn con người nơi này.

Chè xanh thêm chút gừng cay
Cu đơ hà tĩnh làm say lòng người

Trao đổi với PV hoanhap.vn Cô Đặng Thị Thanh người điều hành cơ sở sản xuất cho biết: Hiện nay ở trên địa bàn Thành phố Hà Tĩnh có rất nhiều cơ sở sản xuất cu đơ, mỗi cơ sở đều có chất lượng và giá cả khác nhau, tuy nhiên không vì thế mà trong quá trình chế biến,chúng tôi giảm chất lượng nguyên liệu như: Lạc, mật, bánh đa, công đoạn…để cạnh tranh giá cả, mà chúng tôi luôn đặt tiêu chí chất lượng kẹo lên hàng đầu để phục vụ khách hàng, mặc dù giá cả có cao hơn một ít so với một số cơ sở sản xuất khác. Đồng thời, không vì thế mà chúng tôi đánh đổi cái thương hiệu nổi tiếng kẹo cu đơ “Thư - Viện”, mà hơn 30 năm gia đình cố gắng xây dựng, vun đắp để có được.

Cơ sở 1B số 548A Hà Huy Tập, là cơ sở mới khai trương ngày 9/11/2016, đảm bảo an toàn giao thông và thuận lợi cho khách vào mua kẹo

"Cu đơ Cầu Phủ không nhủ cũng mua"

Đúng như người ta nói, khi chúng tôi đến cửa hàng kẹo cu đơ của Ông bà Thư - Viện làm việc, mặc dù thời gian đã xế chiều, nhưng lượng khách vào mua hàng còn rất đông và nhộn nhịp. Thấy vậy, phóng viên đã trực tiếp hỏi một vị khách về suy nghĩ của mình về chất lượng kẹo cu đơ Thư - Viện, vị khách vui vẻ trả lời, quan trọng là chất lượng thôi, chúng tôi là người ở Tỉnh xa đi ngang qua đây, đã một, vài lần mua kẹo cu đơ Thư - Viện về ăn rồi, quả thật ăn vào cảm thấy chất lượng kẹo rất ngon, hương vị đậm đà, và lần này rất may tôi lại có dịp đi qua, tranh thủ vào cơ sở mua về làm quà nhân dịp cuối năm và có một số bạn bè nhờ tôi mua hộ, vị khách chia sẻ.
Cầm miếng kẹo trên tay, Cô Thanh phấn khởi nói: Nhờ có cái“tâm” của người làm nghề và “niềm đam mê thực sự” đây chính là bí quyết thành công lớn nhất trong việc sản xuất và kinh doanh kẹo của gia đình.

Trước đây, cơ sở sản xuất được đóng tại 485 đường Hà Huy Tập, TP Hà Tĩnh, ngay ngã tư đèn xanh, đèn đỏ. Vì nằm ngay ngã tư, người dân qua lại đông đúc nên rất khó khăn cho khách hàng trong việc dừng xe lại mua kẹo, cộng thêm gây ách tắc giao thông cho người qua lại, điều này đã làm cho gia đình trăn trở rất nhiều. Nhưng với quyết tâm gây dựng và giữ vững thương hiệu nghề truyền thống, gia đình đã xây dựng thêm một cơ sở mới tại 548A, đường Hà Huy Tập (đối diện, cách cơ sở cũ 100m) rộng rãi, khang trang, sạch sẽ, đảm bảo thuận tiện cho khách mua hàng đi cùng chiều hoặc ngược chiều mỗi khi qua đường vào cửa hàng mua kẹo,vì ở cơ sở này khi khách hàng dừng xe, sẽ không làm ảnh hưởng tới mọi sinh hoạt của người dân xung quanh, cũng như mọi hoạt động các cơ quan, đoàn thể nào gần đó, đặc biệt không gây cản trở cho người, phương tiện thamgia giao thông. Cơ sở mới đã đưa vào hoạt động từ ngày 9/11 vừa qua.

Mặc dù thời gian cuối ngày nhưng khách hàng vẫn nhộn nhịp vào mua kẹo tại cơ sở 1A số 485 Hà Huy Tập

Hiện nay, ngoài 2 cơ sở nói trên, gia đình còn phục vụ khách hàng ở cơ sở thứ 3, tại điểm giao nhau giữa quốc lộ 1A và đường tránh TP Hà Tỉnh. Mỗi cơ sở như vậy đều được gắn biển bảng, địa chỉ, số điện thoại cụ thể để tiện cho khách hàng liên lạc mua kẹo, trongtrường hợp nếu cần khách hàng có thể liên lạc qua các số điện thoại trên để đặt hàng, mua kẹo, hoặc được tư vấn thêm.

Cũng theo Cô Thanh, kẹo được tiêu thụ nhiều nhất là vào những ngày lễ,mùa du lịch,đặc biệt là sau tết Nguyên đán vì nhu cầu mua kẹo làm quà biếu của người dân tăng cao, và đây là do gia đình không có điều kiện mở thêm các cơ sở thôi. Nếu có, dù ở vị trí nào thì khách hàng cũng tìm đến để mua, vì thương hiệu cu đơ Thư - Viện đã gây được niềm tin và gắn bó lâu dài đối với khách hàng. Vì thế, trải qua biết bao năm tháng kẹo Cu đơ Thư - Viện vẫn được người dân Hà Tĩnh và thập khách phương xa lựa chọn, đó vừa là hạnh phúc, vừa là động lực để gia đình duy trì và ngày càng phát triển.